Comprei 3 quilos de farofa pra fazer um tucupi

O restaurante, com sua decoração rústica de palha e madeira, prometia uma autêntica experiência amazônica. Eu estava ansioso, já imaginando o sabor marcante do tucupi sobre um peixe suculento. Quando o prato chegou, no entanto, a decepção foi imediata. O garçom me apresentou o que, segundo ele, era o "tucunaré na chapa com molho de tucupi". Eu olhei para o peixe: pequeno, pálido, e com um cheiro estranhamente fraco. O molho, então, era a pior parte. Ao invés do tradicional caldo amarelado e robusto, vi uma água esbranquiçada e insípida cobrindo o prato. Chamei o gerente, educadamente, mas já frustrado. "Com licença, senhor, mas acho que houve um engano", comecei. "Este peixe não parece ser um tucunaré fresco, e o molho... bem, isso não é tucupi. Não tem a cor, nem o sabor característico. É aguado, sem a acidez que a gente espera." O gerente tentou me convencer de que aquela era a receita da casa, uma versão "mais suave". Mas eu não aceitei. Eu conheço o sabor da Amazônia, e o que me serviram era uma caricatura. "Eu não estou pedindo um desconto", eu disse, "estou pedindo o prato que está no cardápio: o sabor verdadeiro. Este prato é uma falta de respeito com a culinária da região." Ele acabou levando o prato de volta e, alguns minutos depois, me trouxe um novo. Este sim, com um tucunaré dourado e suculento, nadando em um molho de tucupi espesso e vibrante. O sabor era exatamente o que eu esperava, e a experiência, apesar do contratempo, foi salva. No fim das contas, a reclamação valeu a pena.